Irun, Guipúzcoa – Curso La Tecnología del Helado Artesano, otoño 2016 Aunque tenia referencias de lo bueno que era, he disfrutado del curso más de lo que esperaba. Ha sido muy intenso y el tiempo se aprovecha al máximo. El ambiente es muy bueno y sobre todo me gustaría agradecer a Carlos que siempre esté dispuesto a responder a todas nuestras preguntas.
Barcelona – Curso La tecnología del helado Artesano, Otoño 2016 Sobre el curso: INTENSO, ESCLARECEDOR INTENSO: desde mi total desconocimiento, mucha materia para pocos días. Necesito una semana mas para poder practicar y y asegurar todo el proceso de preparación y funcionamiento de la maquinaria ESCLARECEDOR: gracias, Carlos por tu paciente, amable, metódica dedicación. Sin duda valores de buen pedagogo. El material entregado paso a paso, siguiendo el temario del curso. Permite seguir y controlar, todos y cada uno de…
Alicante – Curso La Tecnología del helado Artesano, Otoño 2016 El conocimiento de la materia que tiene un profesor no asegura el éxito de los alumnos. Tu conocimiento en el campo de la heladería junto con el dominio de la metodología de la enseñanza y la adaptación al alumnado garantiza el aprendizaje sin importar el nivel en el que se empiece. Ahora somos los alumnos los que con el conocimiento y las herramientas adquiridas iniciamos un camino que sólo dependerá…
Madrid – Curso Monográfico de helados artesanos de chocolate Esta primavera 2016 he asistido en compañía de mi hijo Bruno al curso monográfico El chocolate en la heladería de Carlos Arribas, Carlos ha conseguido concentrar y trasmitir en dos días toda la información necesaria para que no dudes a la hora de acometer un nuevo sabor en base a chocolate. Tiene un método de enseñanza claro, preciso y didáctico. No pone reparos en divulgar cualquier conocimiento hasta quedar convencido de…
Buenos Aires, Argentina – Curso La Tecnología del helado Artesano, primavera 2016 El curso superó totalmente mis expectativas, es lo mas positivo que he hecho en los últimos años.
Puerto de Santamaría, Cadiz Muy satisfecho y feliz de haber tenido la oportunidad de aprender de un Maestro como Carlos Arribas, un profesional del helado, involucrado y preocupado por nuestro aprendizaje en un curso muy completo que evoluciona desde la Teoría hacia la practica, desde la importancia de la selección de las materias primas, a la formulación de cualquier sabor y textura. El curso se desarrolla en su propia heladería, manipulando sus elementos y maquinarias. Compartimos el tiempo de comidas…
Fuerteventura, Islas Canarias – Curso la Tecnología del helado Artesano Pues la semana de la tecnología del helado ha sido increíble……. un señor curso donde Carlos te da las bases del helado artesano y las herramientas para según tu criterio y objetivo puedas hacer con el producto desde cero lo que tu quieras, lo que te da mucha libertad de acción y creatividad….. La verdad es que este hombre es un libro abierto y su pasión con la que enseña…
Heladería Bina Bina, Ezcaray, La Rioja – Curso la tecnología del helado artesano, otoño 2016 Tras adquirir el curso de la tecnología del helado artesano, es absolutamente recomendable. Gracias a él, hemos aprendido a analizar y elaborar nuestra propias recetas partiendo de la elección de las materias primas de calidad sabiendo identificar las adecuadas para cada tipo de receta. Además de ello, hemos podido comprobar que tal y como nos indicaban, la implicación personal en la elaboración de las mismas,…
Heladerías Sa Gelateria, Ciudadela y Mahón, Menorca – Curso La tecnología del helado Artesano, Invierno 2016 El curso sobre la tecnología del helado artesano impartido por Carlos Arribas es una gran experiencia para todos los sentidos. La heladería CA, donde se imparte el curso, está situada delante de una playa extraordinaria, abrazada por el precioso pueblo de Zarautz, su gente fuerte y su comida deliciosa.</p><p>El poder y características de todos los elementos que conforman un buen helado se explican con…
Heladería Bina Bina, Ezcaray, La Rioja – 1º Encuentro heladerías asesoradas por Carlos Arribas El encuentro ha sido una experiencia positiva tanto para compartir experiencias como dudas y opiniones. Gracias a ello, se han creado lazos sociales y profesionales, los cuales dan pie a mejorar el colectivo heladero, en virtud del cual el aprendizaje de un principiante que no es tan experto evoluciona considerablemente ayudando a que el negocio prospere. Es de agradecer las actividades organizadas por un profesional como Carlos…
Helados Acaramelados, Algete, Madrid – Curso La tecnología del helado Artesano invierno 2016 Asistir al curso LA TECNOLOGIA DEL HELADO ARTESANO me ha servido además de para aprender como realizar la receta de un helado controlando todos sus parámetros, a comprender la importancia de la selección delas materias primas en el producto final y como los buenos hábitos en el proceso de fabricación puede desempeñar un factor determinante en la calidad del helado. Además me ha parecido muy interesante ya…
Pastelería Aguirre Irun Gipuzkoa – Curso la tecnología del helado artesano, invierno 2016 Hemos tenido la suerte de poder realizar el curso de la tecnología del helado artesano con Carlos, lo que nos ha permitido la adquisición de conocimientos para abrir y desarrollar un una nueva línea de trabajo. El curso ha sido intenso, muy bueno y muy bien impartido. Carlos hace que se aproveche el tiempo al máximo, además darnos una buena acogida y propiciar un buen ambiente. Recomendaríamos…