Club de amigos

Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.

También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:

  • Sergio Jorge Hormiga
    Santa cruz de Tenerife, Curso la tecnología del helado Artesano, invierno 2019 He disfrutado realizando el curso La tecnología del helado artesano. En un principio, me decantaba por realizar el curso helados artesanos sin azúcar añadidos y Carlos Arribas, me aconsejo, en un primer contacto por correo electrónico, que era preferible ejecutar previamente el del helado artesano, pues, tendría que aprender a formular y, sin este requisito indispensable estaría bastante perdido y, no le faltaba razón. Le agradezco muchísimo la recomendación. Sinceramente, es un curso bastante intenso, 5 días, pero la verdad que no encuentro la mejor manera de abordarlo, ya que, por una parte, provengo de una isla y el coste que me supone trasladarme y hospedarme en la Península es elevado, y, por otra, adquieres conocimiento en corto plazo. Yo había leído algo sobre el tema, pero nada que ver con la realidad. En un primer momento, lo único que se me venia a la cabeza era: tierra trágame, pues desconocía que un helado bien ejecutado procede de un conjunto de formulas, que explicadas por Carlos Arribas se hacía fácil de entender. Es un excelente comunicador, una persona incansable y muy tenaz, el cual, no cesaba en su empeño en que todo el mundo comprendiese lo explicado, sin tener presente, en ningún momento, el horario preestablecido, ya que a él le compensaba mas no dejar la explicación a medias, solventando las dudas, que el cumplimiento exhaustivo de la agenda fijada, creando un entorno propicio de colaboración y estimulador de ideas. Todo ello, lo complementa con un material adecuado, que nos facilito al comenzar el curso y, nos permitió afianzar el conocimiento. Además, en el obrador contaba con maquinaria profesional enteramente a nuestra disposición. de todo lo descrito, se puede deducir que es una persona de trato llano, cordial y solícita, el cual, iba a comer con nosotros todos los días, circunstancia que me gustaría reseñar, pues ni entraba en sus cometidos ni, estaba obligado a ello, generando un buen clima entre compañeros; incluso, un día nos invitó a comer a la sociedad gastronómica de la cual es miembro y en ese momento, caí rendido a sus pies, y creo que demuestra lo buen tipo que es. Alternaba, simultáneamente, teoría con practica, un método, desde mi punto de vista eficaz para consolidar lo estudiado; en clase no solo cogíamos apuntes y elaborábamos los helados, si no también los probábamos. En definitiva, doy las gracias a internet por permitirme conocer el mundo del helado a través de Carlos y, acorde a lo aprendido y vivido con compañeros y profesor, repetiría mil veces.
  • Aurelio Viñals Doménech

    Palma de Mallorca, Curso La tecnología del helado Artesano Invierno 2019
    Carlos nos ha ofrecido las herramientas técnicas para una perfecta formulación de cualquier tipo de helado, que todo ello obedece al comportamiento de los ingredientes de un helado.
    También, hemos podido poner en practica el resultado de las recetas con gran éxito.
    Carlos Arribas, se implica totalmente en el curso y ofrece todos sus conocimientos de forma muy generosa.
    Después de una semana, sabe a poco y quedan mas ganas ¡¡¡¡

  • Gustavo Adolfo Toledo Cardona

    Curso la tecnología del helado Artesano, febrero 2019
    Es un curso intensivo pero muy completo teóricamente tanto como prácticamente y el profesor esta cualificado para aclarar cualquier duda que tengas y lo que mas me ha gustado (APARTE DEL CURSO) es el ambiente en equipo que hace crear el profesor. Ha sido una semana dura pero si tuviese la oportunidad de hacer otro curso intensivo como el de helados artesanos lo haría sin dudarlo.
    Gracias por compartir tu sabiduría con todos nosotros… y sigue así CARLOS ARRIBAS

  • Rocío de los Santos León

    Heladería La perica, Cádiz, curso la tecnología del helado artesano, febrero 2019
    Estoy muy contenta y satisfecha de haber tenido la oportunidad de hacer el curso de la tecnología del helado artesano con Carlos Arribas, es absolutamente recomendable, el temario es muy extenso y muy útil, he aprendido el por qué, de muchas cosas que le pasaban al los helados que yo hacia. Espero poner en practica todo lo que he aprendido, ahora toca estudias y asimilar todo.
    Tengo que destacar que Carlos es una persona excepcional con una paciencia infinita, que me hizo sentir agusto y segura en el curso.
    Muchas gracias por todo!!
    Un abrazo
    Rocio

  • Dámaris Peral Espinosa

    El Ejido, Almería. Heladería . Curso La tecnología del helado artesano. Otoño 2018
    Muchas gracias por compartir tus conocimientos del helado con nosotros, ha sido un curso muy extenso y he aprendido mucho de como formular mis propias recetas. Me he sentido como en casa y nos has resuelto todas las dudas, tanto de maquinaria como de productos.
    Un Saludo
    Dámaris Peral

  • Javier Aldama Hoyos

    Santander Cantabria. Curso La tecnología del helado Artesano, Otoño 2018
    El curso en si es muy interesante. Ya el nombre, la tecnología del helado artesano indica mucho. Es un curso técnico y a la vez muy didáctico ya que se realiza en un obrador real y en funcionamiento. Por supuesto se aprende a fabricar helado artesano ya que su profesor, Carlos, pone a disposición del alumno sus conocimientos, que son muchos, de una forma artesana, paso a paso e ingrediente por ingrediente. Además y esto si me ha llamado la atención, Carlos no oculta nada de sus conocimientos y experiencias en el mundo del helado, experiencias reales, es un libro abierto y eso es de agradecer.
    Gracias Carlos, Tengo claro que en la medida que pueda repetiré la experiencia en próximos cursos.
    Un saludo muy cordial.
    Javier Aldama

  • Francisco Javier González Soto

    Soto Iruz, Cantabria. Curso La tecnología del helado Artesano, Otoño 2018
    El curso La tecnología del helado artesano ha sido un descubrimiento y mi valoración no puede ser mas positiva. El curso ha sido intenso (no se pierde el tiempo), muy practico a pesar de su importante contenido teórico y muy bonito. Además Carlos Arribas se esfuerza hasta lo imposible para que los alumnos entendamos lo que pretende explicar. Se nota una pedagogía estudiada orientada a la comprensión fácil y se advierte un esfuerzo generosa para que el alumno aprenda. Esto es algo que me encantó. Un acierto total, con alguien que desborda conocimientos y pasión sobre la materia que imparte y que además no se guarda ningún secreto. Además Carlos e Idoia te hacen sentir muy a gusto y tiene detalles que no se impostan. Ha sido un placer compartir esos días con buenos compañeros y con vosotros.
    Me voy encantado. Ahora falta masticar las enseñanzas y y seguir formándose, leyendo,,, (¡el gusanillo ya ha entrado!).
    Francisco Javier González Soto

  • Fernando Camacho Ocaña

    Madrid. Curso La Tecnología del helado Artesano Otoño 2018
    Curso de Heladero Artesano totalmente recomendado tanto si quieres abrir tu propia heladería, como si quieres formular tus recetas de cualquier helado que se te ocurra.
    Inicialmente parece algo caro, pero Carlos te esta dando la llave para crear tu futuro en el mundo de los helados Artesanos. Una inversión de futuro muy recomendable en un mundo todavía por explorar.
    Fernando Camacho Ocaña

  • Javier Zabaleta

    Pastelería Gelée, Barañain, Navarra, Curso La Tecnología del helado Artesano, invierno 2018
    Mi valoración sobre el curso y lo que he aprendido: me ha gustado mucho, he aprendido a crear una receta volviendo al núcleo, a la esencia del Helado, para mi, totalmente necesario para la formación de un heladero artesano.
    Gracias Carlos por compartir todos estos conocimientos.
    Javier Zabaleta

  • Ignacio Grehan

    Heladería PATAGONIA, Madrid, Curso La Tecnología del Helado Artesano, invierno 2018
    El curso estuvo excelente, ha sido muy didáctico y completo. Con muy buen material escrito y ni hablar de poder tener a nuestra disposición toda tu heladería para trabajar. Muchas gracias por todo el apoyo constante que siempre me das.
    Un abrazo fuerte.

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