Testimonios

Natalia Muro Ortuño

Heladería Delizia, Logroño, La Rioja. Curso LA Detener la corrección de Tecnologia del helado Artesano, Otoño 2017 El curso cumplió mis expectativas a nivel profesional, ya que es explicado de cero y con una gran adaptación a las personas que estábamos. Considero imprescindible para gente que se quiera dedicar a este sector. Me falto un poco mas de tiempo para llevar a cabo las recetas creadas y verlas en la practica. Darle las gracias al maestro Carlos Arribas por su…

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Adrián Fernández Alonso

Heladerías Gomigolo en Solares y Maliaño, Cantabria, curso la Tecnología del helado Artesano, Otoño 2017 El curso me ha sorprendido gratamente, he aprendido mucho y he podido resolver las dudas que tenia. Ha superado con creces las expectativas y tuve la suerte de coincidir con un grupo excepcional. Muchas gracias por todo. Adrián Fernández

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Oihane Galain Aguirre

Postres Ultzamakoak, Lantz, Navarra, Curso la Tecnología del helado Artesano, Primavera 2017 El curso fue muy interesante solo que en cuanto a la materia, me pareció que nos hizo falta más días para profundizar mejor según que apartados. Me hubiera gustado haber hecho más casos prácticos… Pero en general muy agusto y muy interesante.

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Jesús Esteban Molto Gimeno

Heladeria Molto, Guadalajara. Curso La Tecnología del Helado Artesano, Otoño 2017 Un imprescindible para todo heladero, un gran método de trabajo que permite afinar mucho las recetas y conseguir óptimos resultados. Gracias por todo, un saludo, Esteban

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Paz Salas Lanza

Helados Quiyu, Santander, Cantabria. Curso La Tecnología del Helado Artesano, Otoño 2017 Mi opinión del curso es estupenda: explicas las cosas desde lo mas sencillo sin vender ninguna marca comercial. Has condensado todas las revistas de heladería que había por mi casa en unos apuntes que espero fructifiquen. Lastima no haberlo hecho antes. Paz Salas Lanza

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Mikel Falces Ardanaz

Heladeria Los Jijonencos, Pamplona, Navarra. Curso La Tecnología del Helado Artesano otoño, 2017 El curso de La Tecnología del Helado Artesano, en mi opinión, es un curso muy interesante, básico y mas que útil para los que nos dedicamos o queremos dedicarnos al mundo del helado artesano, tanto para aprender como para perfeccionar. Es una suerte poder llevarme a casa una pequeña parte de los conocimientos adquiridos por la experiencia de un profesional que lleva tantos años dedicados a esta…

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Rafael Rubio Cantón

Curso Mesa fría, Madrid. Septiembre 2017 Quedamos muy satisfechos con el curso de Carlos Arribas. Fuimos sin ningún conocimiento de helados, y Carlos desde el principio tuvo esto en cuenta y nos explicó todo de forma muy sencilla para que lo fuéramos entendiendo. Desde las propiedades químicas del helado hasta minuciosos detalles del día a día en una heladería, Carlos cubrió todos lo que necesitábamos saber no solo para hacer helados, pero para abrir nuestra propia heladería. En sus instalaciones…

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Yon Gallardo Bracone

Heladería Paperino, Irun – Curso Estabilizantes Emulsionantes, Febrero 2017 – Impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions El curso de Estabilizantes y Emulsionantes es un curso que sin duda va dirigido a heladeros con experiencia que quieren profundizar en el entendimiento de estos ingredientes en el helado. Cada uno de nosotros nos sentimos mas o menos comodos con los resultados que dan nuestros estabilizantes y nos suele dar pánico cambiar por no saber si nos va a ir…

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Diego Sancho

Berlin Alemania. Curso Estabilizantes y emulsionantes, Febrero 2017 – Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions El curso (otra vez!) ha sido fantástico, superando mis expectativas. Además de que Luis es un verdadero experto en la materia, el tenerte a tí durante el curso haciendo preguntas como si fueras un alumno más, ha hecho que hubiera discusiones muy interesantes. En cuanto al trato personal, inmejorable. Otra vez 3 días fantásticos en Zarautz. Gracias!

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Adriano Cardoso Cavalcante

Heladería la Polar, Cantabria. Cursos Monográfico de Chocolate y estabilizantes-emulsionantes, Febrero 2017 – Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions Unos cursos mas que necesarios para todo el que dedique o quiera dedicar al mundo de los helados, ya que nos permite saber y controlar en todo momento todos los parámetros de nuestros helados y saber como actúa cada producto en nuestra receta y cuales serán los resultados, asi pudiendo modificarla a nuestro libre albedrio en busca…

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Silvia María Gallego Gómez

Heladería LA IBI, A Coruña, Curso monográfico de helados Artesanos sin azúcar, febrero 2017 Ayer acabé el curso de Carlos Arribas, he salido pero que muy contenta, con ganas de aprender más, y de empaparme de su sabiduría. Como profesor excelente, entregado, con paciencia. Recomiendo a todos asistir a alguna de sus clases, les aseguro que querrán repetir. Gracias Carlos, hasta pronto.

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Miguel Ángel Gallego de la O

Montijo, Badajoz. Curso la Tecnología del helado Artesano, febrero 2017 Aquellos que son amables con nosotros, se merecen las gracias. Por lo tanto lo primero sería dar las gracias a Carlos Arribas, Idoia, Tolo y Carlos. Para mi el curso ha sido muy positivo, en poco tiempo aprendí mucho, sin duda fue todo un acierto ir a Zarautz. Yo le recomendaría el curso a todo profesional que quiera seguir evolucionando, entendiendo realmente la formulación de recetas y la función de…

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INFORMACIÓN

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