Curso Mesa fría, Madrid. Septiembre 2017
Quedamos muy satisfechos con el curso de Carlos Arribas. Fuimos sin ningún conocimiento de helados, y Carlos desde el principio tuvo esto en cuenta y nos explicó todo de forma muy sencilla para que lo fuéramos entendiendo. Desde las propiedades químicas del helado hasta minuciosos detalles del día a día en una heladería, Carlos cubrió todos lo que necesitábamos saber no solo para hacer helados, pero para abrir nuestra propia heladería. En sus instalaciones de primera calidad hicimos muchas pruebas, supervisados por Carlos, pero siempre dejándonos hacer lo que quisiéramos y animándonos a experimentar. Salimos del curso con unas buenas recetas, pero más importante, con los conocimientos para alterar esas recetas a nuestro gusto. Al terminar el curso, Carlos nos regaló varias cajas con ingredientes y utensilios, para poder hacer helados hasta conseguir nuestros propios proveedores. Una experiencia única y 100% recomendable a cualquier persona que quiera abrir una heladería o simplemente aprender a hacer helados.