goizargi

Logroño La Rioja – Curso la Tecnologia del Helado Artesano Mi opinión sobre el curso, es que es un curso excepcional y sobre todo muy intensivo, sabíamos a que hora empezaba pero no cuando terminaba, gran trabajo de Carlos y de Idoia, hacen un tándem perfecto, todos los temas muy bien estructurados, nunca dejan nada al azar, todo muy didáctico y gran capacidad para trasmitir sus conocimientos y experiencia en el sector, además ahora se puede practicar con maquinaria profesional…

Restaurante Sala Gran Llofriu (Palafrugell) de Girona – Curso La Tecnología del Helado Artesano Ha sido la primera vez que asisto a un curso del Maestro heladero Carlos Arribas. Le comenté a mi hijo Marc si el también quería hacer el curso, aceptó en hacerlo, y a decir verdad ya se le ha despertado la pasión que requiere el oficio de heladero artesano. Carlos es un gran Maestro, muy comunicador, gran conocedor de la heladería y gracias a él pudimos…

Heladería Xearte Brigitte (Santiago de Compostela) Opinión curso: Desde que realice este curso me di cuenta que en heladería la diferencia la marca cada persona ya que la imaginación te puede llevar a hacer los helados mas sorprendentes que te hayas imaginado. El curso me ha ayudado mucho a centrar mis ideas y hacer de una afición un modo de vida, crear mi empresa. Puesta en marcha: Haber contado con la ayuda de Carlos, Idoia e Irene en la puesta…

Mi opinión sobre el curso que nos diste: El coste, económico, dado que en una semana nos proporcionas la posibilidad de, sin tener ni idea como es mi caso poder, ya no abrir un negocio, sino llegar a poder ser completamente independiente a la hora de crear nuestras propias recetas (una vez bien estudiado el temario, claro) sabiendo preparar los mix que más nos gusten, más nos pidan o más nos convengan. El Temario, no me pareció ni muy técnico…

Mi opinión del curso es muy buena, pero en concreto yo destacaría los muchos conocimientos que tienes tanto técnicos, de productos, de mantenimiento, en definitiva de todos los aspectos relacionados con la producción , conservación, exposición, etc. Además de la generosidad con la que lo compartes con tus alumnos.

Puesta en marcha Heladeria Helada Madrina. Vigo, Pontevedra. Mi opinión, simplemente no hay palabras en todo lo que me has ayudado y en tu implicación para que todo funcione.

Hay un antes y un después de mi paso por el obrador de heladería de Carlos Arribas en Zarautz. Ese antes comenzó con mi inquietud por saber algo de este mundo tan complejo que los libros no acababan de explicar ni desmenuzar lo suficiente para sumergirme en sus entrañas y codearme con todo tipo de ingredientes. En el medio fueron 5 días muy intensos, donde las preguntas y respuestas se iban amontonando en una libreta que más de uno acabó…

De vuelta en Berlín con un montón de nuevas ideas para empezar a hacer helados. Estamos mirando locales, máquinas y formas de financiación. En fin, cómo empezar un negocio. Lo más importante es que ahora ya estamos seguros de que vamos a poder dar helados de calidad y controlando todo el proceso creativo. El curso nos ha encantado, y para mí ha superado con creces mis expectativas. Muchas gracias! (Diego) Te doy las gracias por el trato que has tenido,…