De Santi Gozotegia de Lekeitio
Nuestros conocimientos sobre el helado eran muy limitados, es decir, hemos estado en más de un curso sobre heladería, algunos de un día y otros de hasta 3 días, todos ellos de heladería artesana,  pero en ninguno hemos conseguido salir el ultimo día con la satisfacción de dominar el helado. Hemos hecho helado pero no lo dominábamos, los problemas que nos surgían en el camino, muchos de ellos los teníamos que asimilar ya que no eramos capaces de solucionarlos. Este ha sido un curso que tras terminarlo no tenemos miedo al helado, es más, estamos deseando de empezar con ello para poder probarnos a nosotros mismos y ver hasta dónde somos capaces de llegar. Sobre el temario y los días decir, que son muy intensos ya que la materia lo requiere, es un mundo que tienes que entenderlo en 5 días y luego tienes una vida para asimilarlo y ponerlo en practica, eso ya está en uno mismo. Resumiendo, estamos muy contentos y muy agradecidos, ya que, con diferencia de otros cursos y demostradores en éste no sólo te enseñan a formular recetas, sino que también te enseñan a producir, conservar y vender ese helado con muchas ideas personalizadas y ejemplos. Lo recomendamos, sin duda alguna, y como dice mi hermano, es el dinero mejor invertido.