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De Luarca (Asturias) Sobre la opinión del curso, yo he salido encantado y totalmente «descolocado», digamos que me esperaba más un recetario y de ahí prueba – error para buscar distinguirse. Por ello, si sales de ahí con la base aprendida te sientes capaz de hacer un helado de casi cualquier cosa, aunque lógicamente la experiencia es determinante. Por el tiempo empleado quizás hubiese preferido un curso en dos jornadas, es decir, con las mismas horas pero que te permita…

De La Línea de la Concepción, Cádiz. Me gustaron especialmente las clases porque enseña a formular desde cero, con lo que es posible realizar cualquier helado y no se trata de una repetición de recetas ya preformuladas. Carlos Arribas me pareció un gran profesional y una persona excelente y muy agradable que se desvivió por enseñar, hacer las clases amenas, contestar a absolutamente todas las dudas, nos mostró casos prácticos en alguna heladería y aspectos desde pequeños detalles de montaje…

Dona Doni izozkiak (Getaria) Nuestra relación con Carlos Arribas la describiría en tres ámbitos: la primera en el de la enseñanza a través de sus cursos: Esta ha sido muy enriquecedora y sus cursos me han ayudado mucho para conocer el mundo de la heladería. La segunda, la del Asesoramiento de nuestra heladería: Se me hace inimaginable la posibilidad de poder abrir la heladería sin la ayuda y el asesoramiento de Carlos. En todo momento ha estado a nuestra disposición…

De la heladería La Dolce de Valencia Los dias de formacion con Carlos han sido dias muy intensos, cansadores y difíciles. He aprendido mucho y todavia muchisimo me queda de aprender. He comprendido que hacer bien el helado exige, ademas de creatividad, disciplina, método y rigor. Y cuidado para los detalles,  tanto de la maquinaria como de la fruta!  Pero han sido tambien dias de entusiasmo, ilusión y carcajadas, que siempre es un buen entorno y ayuda a aprender y…

Me ha parecido una experiencia muy enriquecedora, he descubierto un mundo apasionante y no me arrepiento de haber asistido a las clases de Carlos.

Referente al curso me pareció muy interesante. Yo era profano en estas materias, y después del curso, tengo que decir que sé lo que es un autentico helado de artesanía, que la heladería es un arte y que merece la pena incrementar y hacer conocer al público el valor y gusto por lo bien hecho. Repetiré siempre que pueda el curso y espero llegar a ser un heladero de reconocimiento.

El curso emprendido por Carlos Arribas referente a la formulación del helado fue claro, ameno y completo. Nos a servido de ayuda para comprender muchas cosas referentes al helado artesano.