Un curso donde la seriedad, el rigor y la eficiencia en el arte de transmitir los conceptos han sido perfectos, y donde ha primado por encima de cualquier otro aspecto, que todos y cada uno de los asistentes terminasen con todos los conocimientos bien asimilados teóricamente para asi poder llevar con plena seguridad a la práctica.
De la Heladería Veneciana de Barakaldo Por mi parte todo ha sido muy positivo, tanto profesionalmente como a nivel personal, de hecho tengo intención de apuntarme a los cursos de Febrero.
Nunca imaginé aprender tanto en tan poco tiempo. Gracias a mi asistencia al curso impartido por el gran maestro heladero Carlos Arribas, hoy puedo crear mis propias recetas y elaborar el helado artesano a mi gusto.
De la heladería Mamma Luisa de Castellón. Estamos super encantados con el curso que hemos hecho, por haber aprendido a profundizar más en el mundo del helado y así conocer bien las bases. Espero y deseo que sigas trabajando y triunfando, tal y como estás haciendo, porque la gente como tú nos hace más grandes a todos.
Para mí, el curso ha sido súper interesante desde varios puntos de vista: procesos, ingredientes, PAC y POC, análisis, etc. Al final te das cuenta que hay un mundo tras el mostrador de una heladería súper interesante. Y también lo que hablamos allí, que con imaginación y creatividad se pueden hacer helados de cualquier cosa.
El curso que realicé me encantó, no conocía el mundo del helado y me lo descubristeis. Aprendí un montón, y ahora que voy a pasar de la teoría a la práctica estoy aprendiendo mucho más.
Personalmente quedé muy satisfecho del curso, con la certeza del tiempo bien aprovechado y la adquisición de conocimientos muy provechosos, Y de paso conocer a una gran persona, tanto humana como profesionalmente.
El curso que realicé me pareció muy interesante para un pastelero como yo que no tiene ni idea de heladería, pues al acabarlo tenía una idea clara de que la heladería es algo más que utilizar un libro de fórmulas suministrado por un proveedor. Creo que un pastelero podría elaborar helado como hobby, simplemente. Volviendo al curso en si, también me pareció ameno por ser reducido en número y con buen ambiente entre los participantes. En resumen, animar a que…
Los días 6 y 7 de Mayo de 2019 Carlos Arribas impartirá dos masterclass en las islas canarias. El lunes días 6 en el hotel GRAN COSTA ADEJE de Tenerife y al día siguiente en el hotel HOTEL ESCUELA SANTA BRIGIDA en Las Palmas de Gran Canaria, donde profundizara sobre los helados para celiacos. Próximos eventos
Este curso se celebrara en Madrid, en las instalaciones de Di Sano Hispania s.l. Aprender a desarrollar helados con criterios de calidad de todas las clases e sabores. Es un curso donde prima la teoría y donde cada alumno conseguirá crear la receta que desee. Leer más
Los días 6 y 7 de Mayo de 2019 Carlos Arribas impartirá dos masterclass en las islas canarias. El lunes días 6 en el hotel GRAN COSTA ADEJE de Tenerife y al día siguiente en el hotel HOTEL ESCUELA SANTA BRIGIDA en Las Palmas de Gran Canaria, donde profundizara sobre los helados para celiacos. Leer más