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Yon Gallardo Bracone

Heladería Paperino, Irun – Curso Estabilizantes Emulsionantes, Febrero 2017 – Impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions El curso de Estabilizantes y Emulsionantes es un curso que sin duda va dirigido a heladeros con experiencia que quieren profundizar en el entendimiento de estos ingredientes en el helado. Cada uno de nosotros nos sentimos mas o menos comodos con los resultados que dan nuestros estabilizantes y nos suele dar pánico cambiar por no saber si nos va a ir…

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Diego Sancho

Berlin Alemania. Curso Estabilizantes y emulsionantes, Febrero 2017 – Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions El curso (otra vez!) ha sido fantástico, superando mis expectativas. Además de que Luis es un verdadero experto en la materia, el tenerte a tí durante el curso haciendo preguntas como si fueras un alumno más, ha hecho que hubiera discusiones muy interesantes. En cuanto al trato personal, inmejorable. Otra vez 3 días fantásticos en Zarautz. Gracias!

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Adriano Cardoso Cavalcante

Heladería la Polar, Cantabria. Cursos Monográfico de Chocolate y estabilizantes-emulsionantes, Febrero 2017 – Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions Unos cursos mas que necesarios para todo el que dedique o quiera dedicar al mundo de los helados, ya que nos permite saber y controlar en todo momento todos los parámetros de nuestros helados y saber como actúa cada producto en nuestra receta y cuales serán los resultados, asi pudiendo modificarla a nuestro libre albedrio en busca…

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Silvia María Gallego Gómez

Heladería LA IBI, A Coruña, Curso monográfico de helados Artesanos sin azúcar, febrero 2017 Ayer acabé el curso de Carlos Arribas, he salido pero que muy contenta, con ganas de aprender más, y de empaparme de su sabiduría. Como profesor excelente, entregado, con paciencia. Recomiendo a todos asistir a alguna de sus clases, les aseguro que querrán repetir. Gracias Carlos, hasta pronto.

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Miguel Ángel Gallego de la O

Montijo, Badajoz. Curso la Tecnología del helado Artesano, febrero 2017 Aquellos que son amables con nosotros, se merecen las gracias. Por lo tanto lo primero sería dar las gracias a Carlos Arribas, Idoia, Tolo y Carlos. Para mi el curso ha sido muy positivo, en poco tiempo aprendí mucho, sin duda fue todo un acierto ir a Zarautz. Yo le recomendaría el curso a todo profesional que quiera seguir evolucionando, entendiendo realmente la formulación de recetas y la función de…

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Antonio Argüelles

Confitería Gersan, Gijón, Asturias. Curso Monográfico sobre los helados de chocolate Después de 20 años de oficio y de conocer en mi profesión a los mas grandes pasteleros, al final me quedo con los que demuestran mas calidad humana, la profesional todos la atesoran. Contigo se da esa circunstancia, eres un alquimista del helado, sensacional, pero sobre todo una gran persona. Muchas gracias por atenderme Un abrazo fuerte. Toño Argüelles

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Bartolomé Arbona Tugones

Heladería Can Pau de Soller, Islas Baleares. Curso La Tecnología del helado Artesanos. Febrero 2017 Estoy muy satisfecho de haber participado en este curso de la tecnología del helado artesano, un curso muy intenso en el cual sin conocimiento alguno en formulación y elaboración de recetas de helado, en cinco días lo hemos logrado aunque todavía me queda practicar mucho… Un profesor y unos compañeros excelentes y en un lugar precioso como es Zarautz. Sin duda en cuanto pueda repito…

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Inmaculada Sánchez Martínez

Almería, Practicas del curso Experto universitarios en elaboración artesanal de helados, febrero 2017 Sencillo y paciente. Conocedor de la materia y apasionado de la enseñanza. Dos semana muy intensas pero enriquecedoras. No tengo palabras por el trato recibido. Gracias a Carlos y su familia por todo. Un abrazo fuerte!!

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José David Sánchez López

Practicas del curso Experto Universitario en elaboración artesanal de helados, febrero 2017 Siempre he pensado que hay profesionales en su trabajo, pero dentro de estos hay profesionales que les gusta su trabajo, que cada día le ponen mas ilusión a lo que hacen y que se entrega al 120% por enseñar a los alumnos, y Carlos es uno de estos. Gracias por estas dos semanas.

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Marina Perello Navarro

Alicante, Practicas del curso Experto Universitario en elaboración artesanal helados, febrero 2017 Ha sido un auténtico placer estas dos semanas en Zarautz. Carlos nos ha enseñado cada aspecto del helado en profundidad, se ha entregado con todos nosotros, dando siempre lo mejor de él sin importarle estar enfermo, las largas horas juntos cada día, o las constantes dudas que nos surgían, ofreciendo lo máximo en cada momento. Hombre de humor constante, y experto como el que mas en el mundo…

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Sandra Santos

Rio Maior (Portugal), Practicas del curso Experto universitario en elaboración artesanal de helados, febrero 2017 Desde Rio Maior (Portugal) hasta Zarautz, muchos kilómetros, pero este viaje fue valiosísimo. Primero por conocer un extraordinario ser humano que es Carlos Arribas, generoso y dedicado. Segundo por el profesionalismo y sabiduría que comparte con todos muy abiertamente, hasta con bromas muy Vascas por el medio que lo torna todo mas ligero. Tercero, lo maravilloso de tener clases justo delante de la bellísima playa…

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Javier Canales

Alcudia, Palma de Mallorca. Practicas del curso Experto Universitario en elaboración artesanal de helados, Febrero 2017 Carlos es una gran persona y un gran maestro, en estas dos semana nos ha enseñado muchas cosas que uno nunca olvidara. Agradecerle todo lo que nos a enseñado y que ahora pondremos en uso. Un abrazo Carlos

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INFORMACIÓN

Sugerencias, comentarios, saludos, recomendaciones… Aquí podrás ponerte en contacto directamente con Carlos Arribas.

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