Yon Gallardo Bracone
Heladería Paperino, Irun – Curso Estabilizantes Emulsionantes, Febrero 2017 – Impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions El curso de Estabilizantes y Emulsionantes es un curso que sin duda va dirigido a heladeros con experiencia que quieren profundizar en el entendimiento de estos ingredientes en el helado. Cada uno de nosotros nos sentimos mas o menos comodos con los resultados que dan nuestros estabilizantes y nos suele dar pánico cambiar por no saber si nos va a ir…