Testimonios

De la heladería La Dolce de Valencia Los dias de formacion con Carlos han sido dias muy intensos, cansadores y difíciles. He aprendido mucho y todavia muchisimo me queda de aprender. He comprendido que hacer bien el helado exige, ademas de creatividad, disciplina, método y rigor. Y cuidado para los detalles,  tanto de la maquinaria como de la fruta!  Pero han sido tambien dias de entusiasmo, ilusión y carcajadas, que siempre es un buen entorno y ayuda a aprender y…

Me ha parecido una experiencia muy enriquecedora, he descubierto un mundo apasionante y no me arrepiento de haber asistido a las clases de Carlos.

Referente al curso me pareció muy interesante. Yo era profano en estas materias, y después del curso, tengo que decir que sé lo que es un autentico helado de artesanía, que la heladería es un arte y que merece la pena incrementar y hacer conocer al público el valor y gusto por lo bien hecho. Repetiré siempre que pueda el curso y espero llegar a ser un heladero de reconocimiento.

El curso emprendido por Carlos Arribas referente a la formulación del helado fue claro, ameno y completo. Nos a servido de ayuda para comprender muchas cosas referentes al helado artesano.

Un curso donde la seriedad, el rigor y la eficiencia en el arte de transmitir los conceptos han sido perfectos, y donde ha primado por encima de cualquier otro aspecto, que todos y cada uno de los asistentes terminasen con todos los conocimientos bien asimilados teóricamente para asi poder llevar con plena seguridad a la práctica.

Nunca imaginé aprender tanto en tan poco tiempo. Gracias a mi asistencia al curso impartido por el gran maestro heladero Carlos Arribas, hoy puedo crear mis propias recetas y elaborar el helado artesano a mi gusto.

Para mí, el curso ha sido súper interesante desde varios puntos de vista: procesos, ingredientes, PAC y POC, análisis, etc. Al final te das cuenta que hay un mundo tras el mostrador de una heladería súper interesante. Y también lo que hablamos allí, que con imaginación y creatividad se pueden hacer helados de cualquier cosa.