Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.
También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:
Judith Herreros, GironaCurso La Tecnología del Helado Artesano Febrero 2015 Contenta, agradecida y entusiasmada: Contenta por conocer el trabajo y la dedicación que hay detrás de cada cucharada de buen helado artesano que nos llevamos a la boca; agradecida a Carlos por compartir con nosotros el trabajo y el saber hacer adquiridos en sus 25 años de carrera como heladero artesano, y hacerlo de manera tan amena y didáctica; entusiasmada por poner en práctica lo aprendido durante esta semana fantástica y como loca por pillar una sorbeterita y meterle caña!!!! A Idoia mil gracias por esos desayunos que nos hacían mas llevaderas las mañanas. Sois un equipazo.
Jose Manuel Martinez PerezLogroño La Rioja – Curso la Tecnologia del Helado Artesano
Mi opinión sobre el curso, es que es un curso excepcional y sobre todo muy intensivo, sabíamos a que hora empezaba pero no cuando terminaba, gran trabajo de Carlos y de Idoia, hacen un tándem perfecto, todos los temas muy bien estructurados, nunca dejan nada al azar, todo muy didáctico y gran capacidad para trasmitir sus conocimientos y experiencia en el sector, además ahora se puede practicar con maquinaria profesional en su nuevo emplazamiento, la guinda que faltaba, recomendable al 120 %. Gracias Carlos e Idoia por el trato recibido.
Pere y Marc SabriàRestaurante Sala Gran Llofriu (Palafrugell) de Girona – Curso La Tecnología del Helado Artesano
Ha sido la primera vez que asisto a un curso del Maestro heladero Carlos Arribas. Le comenté a mi hijo Marc si el también quería hacer el curso, aceptó en hacerlo, y a decir verdad ya se le ha despertado la pasión que requiere el oficio de heladero artesano. Carlos es un gran Maestro, muy comunicador, gran conocedor de la heladería y gracias a él pudimos ver la manera de plantear las recetas. Ahora tenemos en nuestras manos la capacidad para poder hacer una gran variedad de helados. Esperamos poder sacarle un buen partido. Gracias Carlos por transmitirnos esta pasión por la heladería artesana.
Brigada HermidaHeladería Xearte Brigitte (Santiago de Compostela)
Opinión curso: Desde que realice este curso me di cuenta que en heladería la diferencia la marca cada persona ya que la imaginación te puede llevar a hacer los helados mas sorprendentes que te hayas imaginado. El curso me ha ayudado mucho a centrar mis ideas y hacer de una afición un modo de vida, crear mi empresa. Puesta en marcha: Haber contado con la ayuda de Carlos, Idoia e Irene en la puesta en marcha de la heladería desde los cimientos fue una de las inversiones mas rentables que hice en mi negocio, no solo por el asesoramiento profesional que recibí, sino por todo lo que me han aportado personalmente. Gracias a su apoyo, constancia y paciencia, hoy disfruto cada día en mi pequeño obrador.- Isabel Roda (Madrid)
Respeto al curso, sin duda hay muchas más cosas que he aprendido de las que pensaba.
Alejandro Ruiz Lopez (Santoña, Cantabria)Mi opinión sobre el curso que nos diste: El coste, económico, dado que en una semana nos proporcionas la posibilidad de, sin tener ni idea como es mi caso poder, ya no abrir un negocio, sino llegar a poder ser completamente independiente a la hora de crear nuestras propias recetas (una vez bien estudiado el temario, claro) sabiendo preparar los mix que más nos gusten, más nos pidan o más nos convengan. El Temario, no me pareció ni muy técnico ni muy extenso al contrario simples reglas de tres, y llegar a los parámetros que nos pedias. No creo que ningún alumno se vaya con la sensación de que no lo has dado todo. CHAPEAU! Otra cosa que me pareció muy bien es que no vendes nada, lo único que te preocupa es que nos quede todo claro, la lección bien aprendida. Y en estos tiempos que corren no es fácil encontrar a alguien que su única preocupación sólo sea enseñarte, sin más, y sólo eso, luego tú decides en función de tus circunstancias. Felicidades por ello.
Inocencia (Málaga)Mi opinión del curso es muy buena, pero en concreto yo destacaría los muchos conocimientos que tienes tanto técnicos, de productos, de mantenimiento, en definitiva de todos los aspectos relacionados con la producción , conservación, exposición, etc. Además de la generosidad con la que lo compartes con tus alumnos.
Ezequiel MeraPuesta en marcha Heladeria Helada Madrina. Vigo, Pontevedra.
Mi opinión, simplemente no hay palabras en todo lo que me has ayudado y en tu implicación para que todo funcione.
Adela Navarro, OviedoHay un antes y un después de mi paso por el obrador de heladería de Carlos Arribas en Zarautz. Ese antes comenzó con mi inquietud por saber algo de este mundo tan complejo que los libros no acababan de explicar ni desmenuzar lo suficiente para sumergirme en sus entrañas y codearme con todo tipo de ingredientes. En el medio fueron 5 días muy intensos, donde las preguntas y respuestas se iban amontonando en una libreta que más de uno acabó entera y los cálculos volaban más rápido que las ideas de añadir y quitar según conveniera. El después está en una maleta llena de ilusíón, paciencia e inquietudes que estoy poniendo en orden en mi casa y que espero poder plasmar en un proyecto que ha surgido. Gracias por tu dedicación, sinceridad y entusiasmo en tus enseñanzas, espero poder compartirlas de nuevo.
Juanjo y Diego, BerlínDe vuelta en Berlín con un montón de nuevas ideas para empezar a hacer helados. Estamos mirando locales, máquinas y formas de financiación. En fin, cómo empezar un negocio. Lo más importante es que ahora ya estamos seguros de que vamos a poder dar helados de calidad y controlando todo el proceso creativo. El curso nos ha encantado, y para mí ha superado con creces mis expectativas. Muchas gracias! (Diego) Te doy las gracias por el trato que has tenido, por la pasión que tienes por tu profesión y que has sabido transmitirme, por la profesionalidad con la que has organizado el curso y por todos los conocimientos que tienes y nos los has puesto a tu disposición. Esta semana no he hecho deberes pero la que viene manos a la obra. Muchas gracias. Ah! si ves a Arguiñano me lo saludas, ya sabes que soy fan de los dos Carlos de Zarautz. (Juanjo).