Club de amigos

Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.

También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:

  • Pere i Nuri
    Heladería Sete Gel, Blanes (Girona) – 1º Encuentro de Heladerías asesoradas por Carlos Arribas Para nosotros el evento en Zarautz fue muy gratificante. Por una, parte hemos conocido profesionales con los que compartir experiencias, hemos aprendido de vuestros consejos y de las aportaciones del Sr. Sirvent en su charla sobre los estabilizantes y emulsionantes. Y por otra parte, estamos muy contentos de vuestra hospitalidad y generosidad, habéis demostrado tener un buen don de gentes, ganas de crear un buen clima entre los asistentes y una buena capacidad de organización. En fin, para nosotros ha sido una experiencia muy recomendable.
  • Alexander Kitchen

    MOREE SNW (Australia) – Curso la Tecnología del Helado Artesano Otoño 2015
    Para nosotros ha sido una sorpresa muy gratificante haber recibido un alumno que se ha desplazado desde Australia solamente para acudir a uno de nuestros cursos. Y nos aporta la siguiente opinión.
    Un curso excepcional que ofrece la oportunidad de aprender de alguien con tanta experiencia y dedicación total, cuya única preocupación es que sus alumnos aprendan. Encima, el ambiente profesional y ameno hace que sea, de hecho, una oportunidad única.
    Había buscado durante mucho tiempo un curso para profundizar en el tema del helado y aquí lo he encontrado. El curso ha superado todas mis expectativas y el trato que he recibido al ir al otro rincón del mundo ha sido increíble. Que si alguien quiere saber si vale la pena viajar un poco para poder realizar el curso, que se pongan en contacto conmigo y les explico que si.

  • Vicente Baena

    Heladería «Artic Gelat Artesà», Vilanova i la Geltru, (Barcelona) – 1º Encuentro de Heladerías asesoradas por Carlos Arribas
    Una gran idea por parte de Carlos, ofrecernos la oportunidad de adquirir más conocimientos desinteresadamente y hacernos coincidir con otros heladeros de toda España para compartir distintos puntos de vista. Todo en un entorno fantástico y con una atención por su parte excepcional.

  • Manuel Pinar

    Sevilla – Curso La Tecnología del helado Artesano
    Pude realizar el curso de «La Tecnología del Helado Artesano». Sin duda alguna, ha sido de las mejores inversiones que he podido realizar. Agradezco el comportamiento de Carlos hacia nosotros, la forma de compartir todo lo que él sabe, y de mostrarnos como un libro abierto su experiencia en esta increíble profesión. Personalmente he de decir que el curso en sí ha estado increíblemente bien y el temario muy completo. Al finalizar el curso, he salido con la mente preparada para enfrentarme a esta maravillosa profesión y sobre todo sabiendo formular cualquier receta de helado que me pongan por delante y siempre de forma artesanal. Me agranda saber también, que todo lo que hemos realizado durante el curso, y su objetivo para trabajar en un futuro, (recetas, formulas, sabores nuevos, etc..) todo, todo, es de forma artesanal, sin usar nada de productos pre elaborados. Sin duda recomiendo este curso. Un Saludo
    Manuel Pinar

  • Ana Graciela Queija

    Durango (Vizcaya) – Curso La Tecnología del helado Artesano
    El curso ha superado las expectativas en muchos aspectos, la verdad que en un principio pensaba que seria un poco de teoría y por lo demás recetas y probar, pero fue mucho mas que eso, ahora realmente me doy cuenta de cosas que nos decías y eso es buenísimo, creo que me falta mucho por asimilar y adquirir toda la información que nos has dado y desde luego seguir investigando por mi cuenta. El curso estuvo muy bien, ademas me dio la posibilidad de conocer gente que ya eran heladeros y eso me sirvió para aprender de los errores de los demás y para preguntar mucho!!
    Muchas gracias por todo!!! Un saludo,
    Ana

  • José Manuel González García

    (CERVECERÍAS LA MEJILLONERA), Burgos – Curso La Tecnologia del helado artesano
    Muy satisfecho con el curso. Me ha dado una visión muy diferente de lo que yo conocía sobre le mundo de la heladería. Ahora tengo una visión mucho más amplia de ella. Se abren muchos caminos y posibilidades gracias a los conocimientos que Carlos ha compartido con nosotros durante estos cinco intensos días de curso. Respecto a Carlos decir que su implicación ha sido de total entrega y dedicación. Un gran profe y una gran persona.

  • Irene Navarro

    Alimentación especializada MAMA KOKORE, Madrid – Curso Los helados Artesanos Sin Azucar
    Mi nombre es Irene navarro y cuando llegué al curso impartido por el maestro heladero Carlos Arribas, me sentía un poco perdida y desilusionada con el mundo del helado. Al ratito de estar en su clase y ver la tranquilidad y la pasión con la que transmite sus conocimientos tras años de trabajo, que tiene la paciencia de repetirte lo que no entiendas las veces que sea necesario y hacer que todo el grupo esté unido para crear y disfrutar haciendo helados, empiezas a creer que tu también puedes y cuando sales con la cabeza llena de fórmulas, con tu diploma y el estomago lleno de haber probado 20 helados creados en el curso, solo quieres llegar a tu mesa de trabajo para seguir haciendo helados. Muchas gracias Carlos por todo lo que me has enseñado y espero volver pronto! Un abrazo

  • Diego Sancho

    Berlin (Alemania) – Curso Los Helados Artesanos de chocolate y Sin Azucar
    Me han parecido unos cursos muy completos. A diferencia del curso de tecnología, esta vez hemos hecho mucha práctica y la cata final ha sido muy muy interesante. De los dos cursos, el de chocolate me ha parecido completísimo, con muchísimas informaciones teóricas y prácticas. El de sin azúcar me ha parecido también muy completo en los conocimientos técnicos (el por qué de las cosas), pero creo que tiene margen de mejora en la práctica. Quizás al vivir en una ciudad como Berlín muy a la vanguardia de las modas, yo tengo contacto con una cantidad de productos que se están haciendo habituales en la cesta de la compra de muchas personas y que en España aún son apenas conocidas. Pero la base teórica me ha resuelto muchas dudas y me ha dejado el camino despejado para realizar mis propias pruebas prácticas.En resumen, me parecen unos cursos de una calidad técnica y humana inmejorables. Para mí eres como un gurú heladero e intentaré seguir tus enseñanzas a lo largo de todo este camino que pronto me propongo empezar. Una gran responsabilidad para tí como maestro y un honor para mí como alumno.Un abrazo de un amigo! Diego

  • Carles Piera Martinez

    Mataro (Barcelona) – Curso La Tecnología del Helado Artesano
    En primer lugar decirte que el curso realmente me impresionó y superó con creces mis expectativas.Pienso que es una formación imprescindible para cualquier persona que quiera dedicarse al mundo de la heladería, donde se abarcan contenidos tanto desde un punto de vista global (para principiantes) como específicos (para profesionales de la materia).Realmente es un ejercicio de reflexión para crear unas recetas al gusto de cada uno y lo más importante saber interpretar la misión de cada ingrediente dentro de nuestra receta. Fue una semana especial en Zarautz, un pueblo precioso, pero también dura ya que se reciben muchos nuevos conocimientos en un periodo de tiempo corto, pero que si se aprovecha pienso te llevas contigo unos contenido de elevado valor. Que decir del formador, Carlos Arribas, decir que yo no sabía lo que era un maestro heladero y ahora ya lo sé! es fantástico recibir consejos de una persona tan apasionada del mundo del helado, un autentico maestro heladero, dónde la noción del tiempo parece desaparecer cuando esta hablando del helado. De bien seguro volveré a otro de tus cursos por ejemplo el de chocolates o de helados sin azúcar… pero si que me gustaría surfear un par de olas la próxima vez. Por ultimo agradecer vuestra amabilidad y hospitalidad, tanto tuya como de Idoia que nos hicisteis sentir como en casa.Un fuerte abrazo, Carles.

  • Daniel Pérez Fernández

    De la Heladería El Asturiano Luarca Asturias – Curso Los helados Artesanos de chocolate y sin azúcar
    Una vez más lo has dado todo, y es que al final se trata de trabajar pocos días para vivir todo el año, pero no todo el mundo puede echarse jornadas de 14 horas día tras día. Respecto al curso he aprendido lo que quería aprender pero ahora hay que probarlo… respecto a las instalaciones mucho mejor estas que las de AIALA.

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