Berlin (Alemania) – Curso Los Helados Artesanos de chocolate y Sin Azucar
Me han parecido unos cursos muy completos. A diferencia del curso de tecnología, esta vez hemos hecho mucha práctica y la cata final ha sido muy muy interesante. De los dos cursos, el de chocolate me ha parecido completísimo, con muchísimas informaciones teóricas y prácticas. El de sin azúcar me ha parecido también muy completo en los conocimientos técnicos (el por qué de las cosas), pero creo que tiene margen de mejora en la práctica. Quizás al vivir en una ciudad como Berlín muy a la vanguardia de las modas, yo tengo contacto con una cantidad de productos que se están haciendo habituales en la cesta de la compra de muchas personas y que en España aún son apenas conocidas. Pero la base teórica me ha resuelto muchas dudas y me ha dejado el camino despejado para realizar mis propias pruebas prácticas.En resumen, me parecen unos cursos de una calidad técnica y humana inmejorables. Para mí eres como un gurú heladero e intentaré seguir tus enseñanzas a lo largo de todo este camino que pronto me propongo empezar. Una gran responsabilidad para tí como maestro y un honor para mí como alumno.Un abrazo de un amigo! Diego