Mataro (Barcelona) – Curso La Tecnología del Helado Artesano
En primer lugar decirte que el curso realmente me impresionó y superó con creces mis expectativas.Pienso que es una formación imprescindible para cualquier persona que quiera dedicarse al mundo de la heladería, donde se abarcan contenidos tanto desde un punto de vista global (para principiantes) como específicos (para profesionales de la materia).Realmente es un ejercicio de reflexión para crear unas recetas al gusto de cada uno y lo más importante saber interpretar la misión de cada ingrediente dentro de nuestra receta. Fue una semana especial en Zarautz, un pueblo precioso, pero también dura ya que se reciben muchos nuevos conocimientos en un periodo de tiempo corto, pero que si se aprovecha pienso te llevas contigo unos contenido de elevado valor. Que decir del formador, Carlos Arribas, decir que yo no sabía lo que era un maestro heladero y ahora ya lo sé! es fantástico recibir consejos de una persona tan apasionada del mundo del helado, un autentico maestro heladero, dónde la noción del tiempo parece desaparecer cuando esta hablando del helado. De bien seguro volveré a otro de tus cursos por ejemplo el de chocolates o de helados sin azúcar… pero si que me gustaría surfear un par de olas la próxima vez. Por ultimo agradecer vuestra amabilidad y hospitalidad, tanto tuya como de Idoia que nos hicisteis sentir como en casa.Un fuerte abrazo, Carles.
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