Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.
También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:
Alfredo Tura RuizAlicante – Curso La Tecnología del helado Artesano, Otoño 2016 El conocimiento de la materia que tiene un profesor no asegura el éxito de los alumnos. Tu conocimiento en el campo de la heladería junto con el dominio de la metodología de la enseñanza y la adaptación al alumnado garantiza el aprendizaje sin importar el nivel en el que se empiece. Ahora somos los alumnos los que con el conocimiento y las herramientas adquiridas iniciamos un camino que sólo dependerá de nosotros. Muchas gracias Carlos.
Bernardo y Bruno SchenoniMadrid – Curso Monográfico de helados artesanos de chocolate
Esta primavera 2016 he asistido en compañía de mi hijo Bruno al curso monográfico El chocolate en la heladería de Carlos Arribas, Carlos ha conseguido concentrar y trasmitir en dos días toda la información necesaria para que no dudes a la hora de acometer un nuevo sabor en base a chocolate. Tiene un método de enseñanza claro, preciso y didáctico. No pone reparos en divulgar cualquier conocimiento hasta quedar convencido de que has asimilado el tema en su totalidad.
Yo tenias mi sistema de formulación por infalible, pero tengo que reconocer que Carlos lo ha hecho temblar en varios aspectos. Es un Gran Maestro heladero. Merece repetir con otro de los muchos temas que ofrece y también disfrutar de su compañía. Es un gran anfitrión y vende Zarautz como nadie, que, por otro lado vaya sitio… una autentica pasada.
Entre medias merece dedicar tiempo a ir leyendo sus artículos, que también destaca como investigador, consultor y divulgador de los beneficios del helado de calidad, que tanto bien hace a la aceptación del producto como un alimento y no una simple golosina.
Sinceramente
Bernardo Schenoni
Ignacio GrehanBuenos Aires, Argentina – Curso La Tecnología del helado Artesano, primavera 2016
El curso superó totalmente mis expectativas, es lo mas positivo que he hecho en los últimos años.
MarcoPuerto de Santamaría, Cadiz
Muy satisfecho y feliz de haber tenido la oportunidad de aprender de un Maestro como Carlos Arribas, un profesional del helado, involucrado y preocupado por nuestro aprendizaje en un curso muy completo que evoluciona desde la Teoría hacia la practica, desde la importancia de la selección de las materias primas, a la formulación de cualquier sabor y textura.
El curso se desarrolla en su propia heladería, manipulando sus elementos y maquinarias.
Compartimos el tiempo de comidas junto a él, donde demostró ser también un gran anfitrión de su Ciudad Zarautz… que por cierto enamora a cualquier visitante.
Aday Balado AlbarFuerteventura, Islas Canarias – Curso la Tecnología del helado Artesano
Pues la semana de la tecnología del helado ha sido increíble……. un señor curso donde Carlos te da las bases del helado artesano y las herramientas para según tu criterio y objetivo puedas hacer con el producto desde cero lo que tu quieras, lo que te da mucha libertad de acción y creatividad….. La verdad es que este hombre es un libro abierto y su pasión con la que enseña y buen humos ha sido genial….. Esto no es un curso de seguir recetas, es un curso de comprender el origen de las cosas y como interactúan entre si….
Y aquí viene lo mejor, que cada uno puede darle su toque personal a los helados….. Así que aquí hay que darle mucho al coco, que echa humo a partir del segundo día jajajaja y pensar por uno mismo…… Como complemento buenas comiditas con los compis y el profe en un pueblo súper guapo como Zarautz.
Un curso 10 con calidad humana del 10 y la otra estrella la pone uno mismo jajajaja
Un saludo a mis compis del curso y para Carlos y la familiy
Aday el canario……garrote!!!!!!!!! no se olviden de aprender Excel jajajajajajajaja
Naiara y EnekoHeladería Bina Bina, Ezcaray, La Rioja – Curso la tecnología del helado artesano, otoño 2016
Tras adquirir el curso de la tecnología del helado artesano, es absolutamente recomendable. Gracias a él, hemos aprendido a analizar y elaborar nuestra propias recetas partiendo de la elección de las materias primas de calidad sabiendo identificar las adecuadas para cada tipo de receta. Además de ello, hemos podido comprobar que tal y como nos indicaban, la implicación personal en la elaboración de las mismas, hace que el negocio sea productivo y beneficioso para uno mismo.
Para ello, la labor realizada por Carlos Arribas ha sido indispensable, profesor implicado cuyas clases las hacía totalmente amenas por su forma de impartirlas. La atención recibida ha sido inmejorable ya que hace un seguimiento de sus alumnos. ya sea vía correo o telefónica.
Aina ErolesHeladerías Sa Gelateria, Ciudadela y Mahón, Menorca – Curso La tecnología del helado Artesano, Invierno 2016
El curso sobre la tecnología del helado artesano impartido por Carlos Arribas es una gran experiencia para todos los sentidos. La heladería CA, donde se imparte el curso, está situada delante de una playa extraordinaria, abrazada por el precioso pueblo de Zarautz, su gente fuerte y su comida deliciosa.</p><p>El poder y características de todos los elementos que conforman un buen helado se explican con gran detalle, conocimiento y atención. Para con los alumnos crear, analizar las recetas y llevarlas a la práctica. Y así, poder analizarlas y aprender de todas sus fases: de creación, análisis de composición, elaboración y degustación. Así, desde el error o el éxito de nuestra receta, aprendemos a mejorar o potenciar las cualidades del helado, y satisfacer el paladar, nuestro y de nuestros clientes. Carlos Arribas es un gran maestro del helado y de la vida.
Muchísimas gracias por compartir con nosotros tu buen saber hacer.
Un abrazo
Aina
Eneko y NaiaraHeladería Bina Bina, Ezcaray, La Rioja – 1º Encuentro heladerías asesoradas por Carlos Arribas
El encuentro ha sido una experiencia positiva tanto para compartir experiencias como dudas y opiniones. Gracias a ello, se han creado lazos sociales y profesionales, los cuales dan pie a mejorar el colectivo heladero, en virtud del cual el aprendizaje de un principiante que no es tan experto evoluciona considerablemente ayudando a que el negocio prospere.
Es de agradecer las actividades organizadas por un profesional como Carlos Arribas, con la suerte de haber sido testigos de la presencia del actual capitán del equipo español, Antonio Sirvent.
Víctor FraileHelados Acaramelados, Algete, Madrid – Curso La tecnología del helado Artesano invierno 2016
Asistir al curso LA TECNOLOGIA DEL HELADO ARTESANO me ha servido además de para aprender como realizar la receta de un helado controlando todos sus parámetros, a comprender la importancia de la selección delas materias primas en el producto final y como los buenos hábitos en el proceso de fabricación puede desempeñar un factor determinante en la calidad del helado.
Además me ha parecido muy interesante ya que este curso te brinda la oportunidad de ser independiente en la selección de las materias primas ya que al menos puedes elegir entre trabajar con recetas que te proporcione un proveedor de pastas o seleccionar tus ingredientes y trabajar con ellos bajo tu criterio de calidad.
Ana y Luis AguirrePastelería Aguirre Irun Gipuzkoa – Curso la tecnología del helado artesano, invierno 2016
Hemos tenido la suerte de poder realizar el curso de la tecnología del helado artesano con Carlos, lo que nos ha permitido la adquisición de conocimientos para abrir y desarrollar un una nueva línea de trabajo. El curso ha sido intenso, muy bueno y muy bien impartido. Carlos hace que se aproveche el tiempo al máximo, además darnos una buena acogida y propiciar un buen ambiente.
Recomendaríamos el curso sin duda.