Ya se han publicado los próximos curso que se realizaran en el mes de Noviembre, este año no se han celebrado en el mes de Mayo debido a la saturación de trabajo que tenemos desde que abrimos la heladería de San Sebastián, la cual sigue subiendo aun con el mal tiempo de esta primavera.
Debido a la gran demanda de curso en la época en que estamos, tenemos la oportunidad de ofrecer un curso de la Tecnología del helado artesano en las fechas del 20 al 24 de mayo de 2019, el las instalaciones que tiene la empresa Di Sano Hispania S.L. en Calle Mar de Tirreno 8 Nave C11, en CP 28830 de San Fernando de Henares, Madrid. Leer más
Los profesionales de la heladería artesana estábamos necesitados de una publicación científica como esta. De la mano de Juan Mora y Salvador Maestre profesores por la universidad de Alicante, encargados de desarrollar el curso de EXPERTO ELABORACION ARTESANAL DE HELADOS, donde hemos impartido nosotros en la primera y ultima edición la parte practica del curso, con la experiencia que les ha aportado esa cantidad tan importante de cursos. La universidad de Alicante ha publicado este libro donde se explica la…
El jueves 19 de octubre acudimos a la presentación de la inauguración de la X edición del curso de EXPERTO ELABORACION ARTESANAL DE HELADO don de dimos una charla «Diez razones por las que hay que hacer el curso de la Universidad de Alicante»
Este septiembre hemos desarrollado un curso sobre la elaboración bases para elaborar en mesa fría.
En esta edición de INTERSICOP (19-21 febrero 2017, Madrid), el sector de la heladería ha tenido una importante presencia que esperamos se repita en próximas convocatorias. Todo un éxito de ponentes, expositores y visitantes, más de 18.000. Por lo que le auguramos muchos años de continuidad. En la misma participó como ponente Carlos Arribas, impartió un seminario con el título «COMO PONER EN MARCHA UNA HELADERIA. ORGANIZACION DEL TRABAJO». Y algunos de los mensajes que se escucharon fueron: «Siempre que…
Antes de poner el punto final a la novena edición, el Curso de Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados ha vivido su actividad más intensa con las prácticas de los alumnos en el obrador de Carlos Arribas. Han sido 11 largas jornadas, del 30 de Enero al 10 de febrero, de 8 de la mañana a 19:30 de la tarde, desarrollando más de 130 recetas sobre papel y 70 helados entre todos los alumno. En las prácticas se han…
Entre los días 21 al 25 de Enero de 2017 se volverá a celebrar por 38 vez, la feria del helado por referencia en el mundo SIGEP 2017. En la localidad de Rímini, Italia Donde encontraremos prácticamente todo lo relacionado con el mundo del helado, productos reelaborados, maquinaria, embalajes, utillajes, etc.
Entre los días 27 al 29 de Noviembre de 2016 se celebrara la 57 edición dela feria del helado en Longarone Italia. Feria que habiendo sido la referencia del helado en Italia, hoy en día queda para los heladeros de la zona, ya que las empresas no exhiben ninguna novedad hasta la feria de SIGEP, Rímini el próximo Enero. Leer más
Ya se han convocado las fechas de los próximos cursos. Programación de cursos: Monográfico de los Sorbetes del Helado Artesano: 18 y 19 de mayo de 2015 Programa completo Monográfico de los Helados Artesanos de Crema: 20 y 21 de mayo de 2015 Programa completo Tecnología del helado Artesano: del 25 al 29 de mayo de 2015 Programa completo Monográfico de los Helados Artesanos de Chocolate: 01 y 02 de junio de 2015 Programa completo Monográfico de los Helados Artesanos…
Dada la demanda del curso de la Tecnologia del Helado Artesano, se abre otra nueva convocatoria en las siguientes fechas 09, 10, 11, 12 y 13 de Marzo. Ya está confirmado el calendario de cursos para este próximo invierno 2015. En las nuevas instalaciones de la heladería CA abierta en la primavera del 2014 en el paseo marítimo de Zarautz, donde se podrá hacer practicas , se ofrecerán cinco diferentes cursos donde los asistentes podrán descubrir la tecnología de los…
El día 08 de Mayo de 2014 se abrirá la nueva heladería de Carlos Arribas en el paseo marítimo de Zarautz, donde los alumnos podrán desarrollar cursos prácticos.