Ya está confirmado el calendario de cursos de Otoño 2012. Desde el 22 de octubre hasta el 5 de diciembre, en las magnificas instalaciones de AIALA escuela de hostelería del conocidísimo cocinero Karlos Arguiñano, Carlos Arribas ofrecerá un total de ocho diferentes curso donde los asistentes podrán descubrir la tecnología de los helados artesanos divididos por familias, o incluso uno más intensivo donde se verán todos los temas en un grupo limitado a 8 alumnos donde terminarán desarrollando la receta de helado artesano que ellos deseen, por muy complicada que sea. Programación de cursos:

  • Introducción a la Tecnología del Helado Artesano: 22, 23 Y 24 de Octubre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico de Sorbetes: 29, 30 Y 31 de Octubre 2012. Programa completo aquí
  • La Tecnología del Helado Artesano: 12, 13, 14, 15 y 16 de Noviembre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados de Crema: 19, 20 Y 21 de Noviembre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados de Chocolate: 19, 22 Y 23 de Noviembre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados de Queso: 26, 27 Y 28 de Noviembre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados Salados: 26, 29 Y 30 de Noviembre 2012. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados elaborados con ingredientes que contiene alcohol: 3, 4 y 5 de Diciembre 2012. Programa completo aquí