Ya está confirmado el calendario de cursos para este próximo invierno. En las magnificas instalaciones de la escuela de hostelería AIALA del popular cocinero Karlos Arguiñano, se ofrecerán cuatro diferentes cursos donde los asistentes podrán descubrir la tecnología de los helados artesanos divididos por familias, o incluso un curso más intensivo donde se verán todos los temas en un grupo limitado de alumnos, que terminarán desarrollando la receta de helado artesano que ellos deseen, por muy complicada que sea.

Programación del curso:

  • Introducción a la Tecnología del Helado Artesano: 4 y 5 ó 4 y 18 de Febrero de 2013. Programa completo aquí
  • La Tecnología del Helado Artesano: 28, 29, 30, 31 de enero y 01 de febrero de 2013. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados de Crema: 6 y 7 de febrero de 2013. Programa completo aquí
  • Monográfico sobre Helados de Chocolate: 19 y 20 de febrero de 2013. Programa completo aquí