Heladerías López, Durango y Lekeitio (Vizcaya) – Curso La Tecnología del helado Artesano otoño 2015
Sobre este curso puedo decir que lo recomiendo sin dudarlo.
El temario que se imparte a lo largo de la semana es amplio y se abarca la mayoría de las elaboraciones que se pueden realizar en la formulación de recetas para helado.
El curso es mayoritariamente teórico pero gracias a las buenas dotes de comunicación del maestro heladero Carlos Arribas junto con su larga trayectoria y conocimientos en el mundo del helado artesano es muy llevadero y fácil de comprender.
Hay que añadir como un valor añadido la predisposición constante de Carlos Arribas a ayudar desinteresadamente a los alumnos bien en persona o bien por email con diversos apartados como conseguir contactos comerciales de productos de heladería como ingredientes, maquinaria, etc.
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