Santander Cantabria. Curso La tecnología del helado Artesano, Otoño 2018
El curso en si es muy interesante. Ya el nombre, la tecnología del helado artesano indica mucho. Es un curso técnico y a la vez muy didáctico ya que se realiza en un obrador real y en funcionamiento. Por supuesto se aprende a fabricar helado artesano ya que su profesor, Carlos, pone a disposición del alumno sus conocimientos, que son muchos, de una forma artesana, paso a paso e ingrediente por ingrediente. Además y esto si me ha llamado la atención, Carlos no oculta nada de sus conocimientos y experiencias en el mundo del helado, experiencias reales, es un libro abierto y eso es de agradecer.
Gracias Carlos, Tengo claro que en la medida que pueda repetiré la experiencia en próximos cursos.
Un saludo muy cordial.
Javier Aldama