Soto Iruz, Cantabria. Curso La tecnología del helado Artesano, Otoño 2018
El curso La tecnología del helado artesano ha sido un descubrimiento y mi valoración no puede ser mas positiva. El curso ha sido intenso (no se pierde el tiempo), muy practico a pesar de su importante contenido teórico y muy bonito. Además Carlos Arribas se esfuerza hasta lo imposible para que los alumnos entendamos lo que pretende explicar. Se nota una pedagogía estudiada orientada a la comprensión fácil y se advierte un esfuerzo generosa para que el alumno aprenda. Esto es algo que me encantó. Un acierto total, con alguien que desborda conocimientos y pasión sobre la materia que imparte y que además no se guarda ningún secreto. Además Carlos e Idoia te hacen sentir muy a gusto y tiene detalles que no se impostan. Ha sido un placer compartir esos días con buenos compañeros y con vosotros.
Me voy encantado. Ahora falta masticar las enseñanzas y y seguir formándose, leyendo,,, (¡el gusanillo ya ha entrado!).
Francisco Javier González Soto