Heladería La Cremería, Jaén. – Practicas del curso Experto Universitario en elaboración artesanal de helados, Febrero 2017
Agradecerte Carlos y a los compañeros estas dos semanas vividas, nunca las olvidaré, llegué con muchos miedos y finalicé con la valentía de enfrentarme a cualquier receta. Nos has enseñado muchísimo Carlos en todos los aspectos, persona extraordinaria. Gracias por tu esfuerzo. Gracias por tu filosofía. Gracias Maestro.