Pastelería Gelée, Barañain, Navarra, Curso La Tecnología del helado Artesano, invierno 2018
Mi valoración sobre el curso y lo que he aprendido: me ha gustado mucho, he aprendido a crear una receta volviendo al núcleo, a la esencia del Helado, para mi, totalmente necesario para la formación de un heladero artesano.
Gracias Carlos por compartir todos estos conocimientos.
Javier Zabaleta