Ignacio Grehan argentino de Buenos Aires, se viene a Madrid con la intención de montar una franquicia de Café Martínez, la cual la pone en marcha en Madrid, durante las obras encuentra la opción de acudir a un curso nuestro de. La tecnología del helado Artesano, donde descubre lo bonito de nuestro oficio.
Sin dudarlo un momento nos involucramos en su nuevo proyecto y nos desplazamos a Madrid a ver el local, que como se puede apreciar en las imágenes carecía de sitio para poder instalar una heladería con obrador.
Después de muchas vueltas, lo abrimos el 5 de Agosto contra viento y marea.
Después de una semana de practicas en nuestra heladería escuela, le ayudamos a buscar la maquinaria y las materias primas en las mejores condiciones posibles.
Después de las primeras semanas de dificultades nos comenta Ignacio la buenísima aceptación que ha tenido la heladería.