Introducción a la tecnología del heladoFecha del curso: Junio 2012 Duración del curso: 24 horas Lugar: El Duo Harinero Impartido por: Carlos Arribas Finalidad del curso: Aprender a analizar las recetas de helado artesano para crearlas con criterio de calidad.
Master en Helado ArtesanoFecha del curso: Mayo 2012
Duración del curso: 12 horas
Lugar: El Duo Harinero
Impartido por: Carlos Arribas
Finalidad del curso: Formación complementaria al curso de cocina del máster, en el apartado de helado artesano.
Curso Tecnología del Helado ArtesanoFecha del curso: Febrero 2012
Duración del curso: 40 horas
Lugar: Gremio Provincial Pasteleros Artesanos Alicante
Impartido por: Carlos Arribas
Finalidad del curso: Aprender a analizar las recetas del helado artesano para crearlas con criterios de calidad. Y con los conocimientos adquiridos, se podrá desarrollar cualquier clase de helado con garantías de calidad.
Curso Experto Universitario en la elaboración artesanal de heladosFecha del curso: Febrero 2008
Duración del curso: 80 horas
Lugar: El Duo Harinero
Impartido por: Carlos Arribas
Finalidad del curso: Elaborar las prácticas dentro del curso Experto Universitario Elaboración Artesanal de Helados.
Technifira: Helado de QuesoFecha del curso: Abril 2007
Duración del curso: 4 horas
Impartido por: Carlos Arribas, Antonio Sirvent y Agustín Mira
Finalidad del curso: Charla formativa y degustación de los helados de queso.
El Queso en la heladeríaFecha del curso: Febrero 2006
Duración del curso: 20 horas
Lugar: ANHCEA
Impartido por: Carlos Arribas, Antonio Sirvent y José Luis Gisbert
Finalidad del curso: Formación para profesionales asociados, con el queso como tema principal.
El Chocolate en la heladeríaFecha del curso: Febrero 2005
Duración del curso: 20 horas
Lugar: ANHCEA
Impartido por: Carlos Arribas y Antonio Sirvent
Finalidad del curso: Formación para profesionales asociados, con el chocolate como tema principal.
Análisis y control del dulzor relativo de un helado y del poder anticongelante para su exposición en vitrina (POD y PAC)Fecha del curso: Febrero 2004
Duración del curso: 20 horas
Lugar: ANHCEA
Impartido por: Carlos Arribas
Finalidad del curso: Análisis y control del dulzor relativo de un helado y del poder anticongelante para su exposición en vitrina.
Reny PicotFecha del curso: Mayo 2003
Duración del curso: 2 días / 16 horas
Lugar: El Duo Harinero
Impartido por: Carlos Arribas
Finalidad del curso: Formación de los componentes de la red comercial de Reny Picot en la comercialización de productos para heladería.
