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CLUB DE AMIGOS

Club de Amigos

Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.

También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:



Bernardo y Bruno Schenoni, Madrid

Curso Monográfico de helados artesanos de chocolate

Esta primavera 2016 he asistido en compañía de mi hijo Bruno al curso monográfico El chocolate en la heladería de Carlos Arribas, Carlos ha conseguido concentrar y trasmitir en dos días toda la información necesaria para que no dudes a la hora de acometer un nuevo sabor en base a chocolate. Tiene un método de enseñanza claro, preciso y didáctico. No pone reparos en divulgar cualquier conocimiento hasta quedar convencido de que has asimilado el tema en su totalidad.

Yo tenias mi sistema de formulación por infalible, pero tengo que reconocer que Carlos lo ha hecho temblar en varios aspectos. Es un Gran Maestro heladero. Merece repetir con otro de los muchos temas que ofrece y también disfrutar de su compañía. Es un gran anfitrión y vende Zarautz como nadie, que, por otro lado vaya sitio... una autentica pasada.

Entre medias merece dedicar tiempo a ir leyendo sus artículos, que también destaca como investigador, consultor y divulgador de los beneficios del helado de calidad, que tanto bien hace a la aceptación del producto como un alimento y no una simple golosina.

Sinceramente

Bernardo Schenoni


Ignacio Grehan, Buenos Aires, Argentina

Curso La Tecnología del helado Artesano, primavera 2016

El curso superó totalmente mis expectativas, es lo mas positivo que he hecho en los últimos años.

Marco, Puerto de Santamaría, Cadiz

Muy satisfecho y feliz de haber tenido la oportunidad de aprender de un Maestro como Carlos Arribas, un profesional del helado, involucrado y preocupado por nuestro aprendizaje en un curso muy completo que evoluciona desde la Teoría hacia la practica, desde la importancia de la selección de las materias primas, a la formulación de cualquier sabor y textura.

El curso se desarrolla en su propia heladería, manipulando sus elementos y maquinarias.

Compartimos el tiempo de comidas junto a él, donde demostró ser también un gran anfitrión de su Ciudad Zarautz... que por  cierto enamora a cualquier visitante.


Aday Balado Albar, Curso la Tecnología del helado Artesano

Fuerteventura, Islas Canarias

Pues la semana de la tecnología del helado ha sido increíble....... un señor curso donde Carlos te da las bases del helado artesano y las herramientas para según tu criterio y objetivo puedas hacer con el producto desde cero lo que tu quieras, lo que te da mucha libertad de acción y creatividad..... La verdad es que este hombre es un libro abierto y su pasión con la que enseña y buen humos ha sido genial..... Esto no es un curso de seguir recetas, es un curso de comprender el origen de las cosas y como interactúan entre si....

Y aquí viene lo mejor, que cada uno puede darle su toque personal a los helados..... Así que aquí hay que darle mucho al coco, que echa humo a partir del segundo día jajajaja y pensar por uno mismo...... Como complemento buenas comiditas con los compis y el profe en un pueblo súper guapo como Zarautz.

Un curso 10 con calidad humana del 10 y la otra estrella la pone uno mismo jajajaja

Un saludo a mis compis del curso y para Carlos y la familiy

Aday el canario......garrote!!!!!!!!! no se olviden de aprender Excel jajajajajajajaja


Naiara y Eneko, Heladería Bina Bina, Ezcaray, La Rioja 

Curso la tecnología del helado artesano, otoño 2016

tras adquirir el curso de la tecnología del helado artesano, es absolutamente recomendable. Gracias a él, hemos aprendido a analizar y elaborar nuestra propias recetas partiendo de la elección de las materias primas de calidad sabiendo identificar las adecuadas para cada tipo de receta. Además de ello, hemos podido comprobar que tal y como nos indicaban, la implicación personal en la elaboración de las mismas, hace que el negocio sea productivo y beneficioso para uno mismo.

Para ello, la labor realizada por Carlos Arribas ha sido indispensable, profesor implicado cuyas clases las hacía totalmente amenas por su forma de impartirlas. La atención recibida ha sido inmejorable ya que hace un seguimiento de sus alumnos. ya sea vía correo o telefónica.


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