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CLUB DE AMIGOS

Club de Amigos

Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.

También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:



Mikel Falces Ardanaz, Heladeria Los Jijonencos, Pamplona, Navarra. Curso La Tecnología del Helado Artesano otoño, 2017
El curso de La Tecnología del Helado Artesano, en mi opinión, es un curso muy interesante, básico y mas que útil para los que nos dedicamos o queremos dedicarnos al mundo del helado artesano, tanto para aprender como para perfeccionar. Es una suerte poder llevarme a casa una pequeña parte de los conocimientos adquiridos por la experiencia de un profesional que lleva tantos años dedicados a esta profesión.
Gracias por todo Carlos y hasta pronto.

Rafael Rubio Cantón, Curso Mesa fría, Madrid. Septiembre 2017

Quedamos muy satisfechos con el curso de Carlos Arribas. Fuimos sin ningún conocimiento de helados, y Carlos desde el principio tuvo esto en cuenta y nos explicó todo de forma muy sencilla para que lo fuéramos entendiendo. Desde las propiedades químicas del helado hasta minuciosos detalles del día a día en una heladería, Carlos cubrió todos lo que necesitábamos saber no solo para hacer helados, pero para abrir nuestra propia heladería. En sus instalaciones de primera calidad hicimos muchas pruebas, supervisados por Carlos, pero siempre dejándonos hacer lo que quisiéramos y animándonos a experimentar. Salimos del curso con unas buenas recetas, pero más importante, con los conocimientos para alterar esas recetas a nuestro gusto. Al terminar el curso, Carlos nos regaló varias cajas con ingredientes y utensilios, para poder hacer helados hasta conseguir nuestros propios proveedores. Una experiencia única y 100% recomendable a cualquier persona que quiera abrir una heladería o simplemente aprender a hacer helados. 

Rafael Rubio Canton

Yon Gallardo Bracone, Heladería Paperino, Irun. Curso Estabilizantes Emulsionantes, Febrero 2017
Impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions

El curso de Estabilizantes y Emulsionantes es un curso que sin duda va dirigido a heladeros con experiencia que quieren profundizar en el entendimiento de

estos ingredientes en el helado. Cada uno de nosotros nos sentimos mas o menos comodos con los resultados que dan nuestros estabilizantes y nos suele dar

pánico cambiar por no saber si nos va a ir mejor o peor. Con este curso adquieres los conocimientos técnicos suficientes como para poder valorar el efecto

que tendrá cada estabilizante en nuestro helado y poder así elegir el que mas convenga a nuestra filosofía de trabajo. Personalmente me ha gustado mucho

el curso y recomiendo a otros heladeros a asistir a próximas convocatorias.

Un abrazo!

Yon Gallardo Bracone


Diego Sancho, Berlin Alemania. Curso Estabilizantes y emulsionantes, Febrero 2017.
Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions
El curso (otra vez!) ha sido fantástico, superando mis expectativas.
Además de que Lluis es un verdadero experto en la materia, el tenerte a tí durante el curso haciendo preguntas como si fueras un alumno más, ha hecho que hubiera discusiones muy interesantes.
En cuanto al trato personal, inmejorable. Otra vez 3 días fantásticos en Zarautz. Gracias!

Adriano Cardoso Cavalcante, Heladería la Polar, Cantabria. Cursos Monográfico de Chocolate y estabilizantes-emulsionantes, Febrero 2017.
Curso impartido por Lluis Ribas de la empresa Zealis Solutions
Uns cursos mas que necesarios para todo el que dedique o quiera dedicar al mundo de los helados, ya que nos permite saber y controlar en todo momento todos los parámetros de nuestros helados y saber como actúa cada producto en nuestra receta y cuales serán los resultados, asi pudiendo modificarla a nuestro libre albedrio en busca de sabor perfecto.
El heladero que conoce sus productos dominará su helado.

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