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CLUB DE AMIGOS

Club de Amigos

Nuestro Club de Amigos es una plataforma para que los alumnos de los cursos puedan comunicarse para informar, comunicar y compartir, tanto experiencias como información específica del sector de la heladería y afines. También recibirán información periódica de Carlos Arribas, con toda la información y los últimos avances en el sector de la heladería y afines.

También iremos subiendo las opiniones y testimonios que nos hacen llegar los alumnos y a los que les ayudamos a abrir su heladería:



José Manuel González García (CERVECERÍAS LA MEJILLONERA)
Burgos
Curso La Tecnologia del helado artesano

Muy satisfecho con el curso. Me ha dado una visión muy diferente de lo que yo conocía sobre le mundo de la heladería. Ahora tengo una visión mucho más amplia de ella. Se abren muchos caminos y posibilidades gracias a los conocimientos que Carlos ha compartido con nosotros durante estos cinco intensos días de curso. Respecto a Carlos decir que su implicación ha sido de total entrega y dedicación. Un gran profe y una gran persona.

Irene Navarro
Alimentación especializada MAMA KOKORE
Madrid
www.mamakokore.com

Curso Los helados Artesanos Sin Azucar
Mi nombre es Irene navarro y cuando llegué al curso impartido por el   maestro heladero Carlos Arribas, me sentía un poco perdida y desilusionada con el mundo del helado. Al ratito de estar en su clase y ver la tranquilidad y la pasión  con  la que transmite sus conocimientos tras años de trabajo, que tiene la paciencia de repetirte lo que no entiendas las veces que sea necesario y hacer que todo el grupo esté  unido para crear y disfrutar haciendo helados, empiezas a creer que tu también puedes y cuando sales con la cabeza llena de fórmulas, con tu diploma y el estomago lleno de haber probado 20 helados creados en el curso, solo quieres llegar a tu mesa de trabajo para seguir haciendo helados.
Muchas gracias Carlos por todo lo que me has enseñado y espero volver pronto!
Un abrazo

Diego Sancho
Berlin (Alemania)

Curso Los Helados Artesanos de chocolate y Sin Azucar
Me han parecido unos cursos muy completos. A diferencia del curso de tecnología, esta vez hemos hecho mucha práctica y la cata final ha sido muy muy interesante. De los dos cursos, el de chocolate me ha parecido completísimo, con muchísimas informaciones teóricas y prácticas. El de sin azúcar me ha parecido también muy completo en los conocimientos técnicos (el por qué de las cosas), pero creo que tiene margen de mejora en la práctica. Quizás al vivir en una ciudad como Berlín muy a la vanguardia de las modas, yo tengo contacto con una cantidad de productos que se están haciendo habituales en la cesta de la compra de muchas personas y que en España aún son apenas conocidas. Pero la base teórica me ha resuelto muchas dudas y me ha dejado el camino despejado para realizar mis propias pruebas prácticas.

En resumen, me parecen unos cursos de una calidad técnica y humana inmejorables. Para mí eres como un "gurú heladero" e intentaré seguir tus enseñanzas a lo largo de todo este camino que pronto me propongo empezar. Una gran responsabilidad para tí como maestro y un honor para mí como alumno.

Un abrazo de un amigo!

Diego

Carles Piera Martinez
Mataro (Barcelona)
Curso La Tecnología del Helado Artesano

En primer lugar decirte que el curso realmente me impresionó y superó con creces mis expectativas.

Pienso que es una formación imprescindible para cualquier persona que quiera dedicarse al mundo de la heladería, donde se abarcan contenidos tanto desde un punto de vista global (para principiantes) como específicos (para profesionales de la materia).

Realmente es un ejercicio de reflexión para crear unas recetas al gusto de cada uno y lo más importante saber interpretar la misión de cada ingrediente dentro de nuestra receta.

Fue una semana especial en Zarautz, un pueblo precioso, pero también dura ya que se reciben muchos nuevos conocimientos en un periodo de tiempo corto, pero que si se aprovecha pienso te llevas contigo unos contenido de elevado valor.

Que decir del formador, Carlos Arribas, decir que yo no sabía lo que era un maestro heladero y ahora ya lo sé! es fantástico recibir consejos de una persona tan apasionada del mundo del helado, un autentico maestro heladero, dónde la noción del tiempo parece desaparecer cuando esta hablando del helado.

De bien seguro volveré a otro de tus cursos por ejemplo el de chocolates o de helados sin azúcar... pero si que me gustaría surfear un par de olas la próxima vez.

Por ultimo agradecer vuestra amabilidad y hospitalidad, tanto tuya como de Idoia que nos hicisteis sentir como en casa. 

Un fuerte abrazo,

Carles

Daniel Pérez Fernández
Heladería El Asturiano
Luarca Asturias
Curso Los helados Artesanos de chocolate y sin azúcar
Una vez más lo has dado todo, y es que al final se trata de trabajar pocos días para vivir todo el año, pero no todo el mundo puede echarse jornadas de 14 horas día tras día.

Respecto al curso he aprendido lo que quería aprender pero ahora hay que probarlo... respecto a las instalaciones mucho mejor estas que las de AIALA.

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